2019/11/08 09:49
2019年度の新米を販売します！
品種は農林22号です。
『あめのゆらぎ』と命名しました。
コシヒカリの親は農林1号と農林22号です。
農林1号を遡ると亀の尾、農林22号を遡ると朝日と言う昔の美味しい品種にたどり着きます。
亀の尾は酒米ですが主に東日本で、朝日は西日本で作られていました。今でも作っている方はいらっしゃいますね〜
農林22号はコシヒカリに比べると甘みが少なく、少し食感が固く感じられる品種ですが、噛めば噛むほど
旨味が溢れてじわじわ美味しく感じられます。
このお米を四万十町の気候の中で、無肥料、無農薬の自然農法で育てました。
土の力を引き出し、自然の力で育ったお米です。
田んぼの除草をしながら、頑張れ〜、美味しくなれ〜と、声掛けもしてます。(^o^)
乾燥ははさがけの天日干しです。
稲に残った栄養が、しっかり籾に流れ込んでます。
同じ品種でも、育った地域的な環境と、育てた人で味が変わると思ってます。
僕の作ったお米を1度食べていただきたいです。
よろしくお願い致します。
