2020/05/02 20:30
夏野菜も少しだけ作っています。
種類は茄子、ピーマン、万願寺とうがらし
鉢上げして大きくなってきました。
茄子は昨年の茄子から自家採種して種を継いでいます。
野菜たちはその土地ごとに、生育の仕方を学んで、気候に合わせてきます。
良い母本の種を継いでいくことで、良い記憶を次世代へと継いで行きます。
ピーマンと万願寺とうがらしは購入なので、今年取れるいい個体から種を継いでまた来年って感じです。
購入の種で無肥料で育てると、小さかったり、形のばらつきが大きく出たりします。
その中からよく育つものを選抜していくのです。
今年の茄子は、2種類、新しく仲間を増やしました。
その一つに、水茄子があります。
大阪の泉州地域の特産品で、食べ方はぬか漬け1択だと思っています。
煮物類に加熱する食べ方は聞いたことが無いです。
一晩つけるだけの浅漬で、最高に美味しいです。
包丁を使わずに手で割いて6等分くらいにして食べます。
四万十町の緑市やスーパーのハマヤなどに出荷するので、お近くの方は是非どうぞ！
